La ricetta tramandata da generazioni prevede un aromatica cottura della carne di ossobuco di vitello che viene poi accompagnata da un risotto dorato caldo profumato e aromatico. Occorre tuttavia qualche accortezza oltre al tempo. Praticamente è perfetto come gran piatto della domenica. La prima cosa da fare per seguire la ricetta tradizionale dell ossobuco alla milanese è preparare il brodo di carne con il quale si cuoceranno gli ossibuchi. Cucinare degli ossibuchi alla milanese non è particolarmente difficile.
Ecco giusto qualche consiglio. Il 14 dicembre 2007 il comune di milano ha concesso la denominazione comunale de co all ossobuco alla milanese. La ricetta originale prevede l utilizzo di carne di vitello comprensiva di osso centrale con midollo. L ossobuco alla milanese è un piatto tradizionale della cucina meneghina. Sbucciare poi le cipolle e tagliarle a falde per metterle in una padella con la metà dell olio dove cuoceranno per circa 5 minuti a fuoco medio alto.
La ricetta classica per il pranzo della domenica un piatto unico che unisce il taglio ricavato dallo stinco di vitello al gusto intenso del risotto allo zafferano. L ossobuco alla milanese è un piatto ricco di gusto e sostanzioso che deve il suo. Secondo la tradizione lombarda l ossobuco in gremolata deve essere servito con il risotto alla milanese. L ossobuco alla milanese è una ricetta tipica del capoluogo lombardo conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. L ossobuco o òs büs nel dialetto milanese è un piatto tipico milanese che può essere servito sia come secondo piatto che come piatto unico accompagnato dal tradizionale risotto allo zafferano.
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Ossobuco alla milanese se chiedete un piatto che rappresenti milano probabilmente avrete questa risposta si tratta di una antica ricetta lombarda come già si capisce dal nome ma è diffusa in tutta italia soprattutto al nord molto semplice da preparare e soprattutto molto gustosa diffusa in tutta italia anche poi in base alla regione in cui si prepara ci possono essere piccole differenze. La ricetta tramandata da generazioni prevede un aromatica cottura della carne di ossobuco di vitello che viene poi accompagnata da un risotto dorato caldo profumato e aromatico.
